Coucher de soleil et reflets  en Octobre

lettre à Eugénie

Le Titanic le 12 avril 1912

Ma chère Eugénie,

Mon amie, tu connais mon goût pour les croisières et cette traversée dans ce paquebot est un rêve, Depuis notre départ ce n'est que détente et de somptueux repas...si cela continue je devrais changer toute ma garde-robe en arrivant à New-York...

. je vais te conter ce diner extraordinaire à la table du commandant,( très bel homme aux yeux couleur noisette).

Vers les 20 heures , dans l'impressionnante salle à manger toute illuminée, Victor me présenta à son ami le commandant, celui-ci après m'avoir félicitée pour le choix de ma robe, (j'avais fait confectionner pour l'occasion une robe framboise), m'invita à prendre place sa gauche.

Tout en prenant une coupe de champagne en apéritif, le commandant m'apprit que les frigos contenaient 24 tonnes de poissons frais et 55 tonnes de volailles, 13 tonnes d'œufs pour le petit-déjeuner; 5 tonnes de sucre et tout à l'avenant, n'est-ce pas incroyable....

Mais revenons à notre diner de gala, heureusement que j'ai gardé le menu,

j'aurai été incapable de te citer de tête les treize plats :

Je passerais vite sur les hors d'œuvre , les huitres délicieuses bien laiteuses gratinées au champagne...

Le consommé Olga avec ses noix de st Jacques et la crème d'orge a réjoui Victor qui apprécie toujours une bonne soupe bien chaude,

Le saumon avec sa sauce mousseline d'une légèreté que notre cuisinière ne réussit pas aussi bien

J'ai boudé le filet mignon préférant le sauté de poulet à la Lyonnaise

pendant que Victor parlait avec son voisin de la politique entre la France et la Grande Bretagne, un pied frôla le mien je crus à une erreur mais il insista, oui le commandant me faisait du pied, je rougis( heureusement après trois coupes de champagne cela passa inaperçu) mais que faire sans alerter mon mon mari...

Heureusement les serveurs apportent l'agneau avec une sauce menthe très anglaise qui m'étonne un peu, moi qui suis habituée depuis mon enfance à la cuisine bourguignonne.

L'orchestre entame une valse viennoise, le commandant m'entraîne sur la piste de danse, un peu d'exercice pour digérer tout ce que nous avons savouré avant le summum les desserts dont je suis très friande, et quel plaisir de virevolter dans les bras d'un si bon danseur...

Nous n'avons pas eu de fromages ceux-ci sont pour le déjeuner, il y avait un gorgonzola délicieux...;

après ces quelques pas de danse, le «  gâteau WALDOF » fit son entrée, imagine une pâte moelleuse au chocolat fin avec un glaçage fait de fromage blanc parfumé au café et chocolat, un régal pour le palais( il faut que je demande la recette exacte pour que Marie le confectionne pour le prochain goûter de notre réunion à la paroisse... ). Victor a préférée l'éclair au chocolat, je lui ai donné le mien me réservant pour la crème glacée qui est mon péché mignon...

Ma fidèle amie, peu de mot peuvent donner un idée du faste de ce repas, je garderais un souvenir inoubliable de cette soirée,

Je te posterai cette lettre dés mon arrivée,

Avec toute mon affection

                                                      Ton amie Charlotte

Voici la lettre que j'ai envoyée au concours d'écriture....